
Chai of Karak: een hartverwarmende drank voor koude winterdagen
Terwijl de winter zijn werk doet, de dagen grijs en regenachtig zijn, en de kou je langzaam omringt, is er niets fijner dan jezelf op te warmen met een dampende kop chai of karak. Deze heerlijke melkachtige thee, gearomatiseerd met kardemom en verrijkt met een lichtzoete smaak, biedt precies het comfort dat je zoekt op zulke gure dagen.
In de koude maanden is warmte een bron van troost. Terwijl de regen tegen de ramen tikt en de wind om het huis giert, brengt een warme drank als chai je een moment van rust en behaaglijkheid. Het is alsof de geurige kruiden en romige textuur je omarmen en de kou naar de achtergrond dringen.
Dus wanneer de donkere wolken samenpakken en je de neiging hebt om binnen te blijven, trek een warme deken over je heen, nestel je op de bank en laat je meevoeren door de verwarmende kracht van een traditionele chai. Het is het perfecte winterse ritueel om lichaam en geest te verwennen.
Daarnaast is het belangrijk om in deze hectische tijden af en toe wat tijd vrij te maken om écht te lezen – niet het vluchtige scrollen op je telefoon, maar het verdwijnen in een goed boek, met volledige aandacht en zonder afleiding. Terwijl je geniet van je chai, gun jezelf dat moment van rust en verdieping.

Recept voor chai of karak voor 2 kopjes
Ingrediënten
- 3 groene kardemompeulen, gekneusd
- 2,5 cm verse gember, gekneusd
- 2½ theelepel Assam theebladeren of gewoon normale thee
- 2½ theelepel ruwe rietsuiker of witte suiker
- 200 ml volle melk
- 100 ml water








Bereidingswijze
Doe het water, de gekneusde kardemompeulen en gember in een steelpan met een schenktuit.
Verhit en aromatiseer
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, voeg je de Assam theebladeren en ruwe rietsuiker toe. Laat het geheel ongeveer 1 minuut zachtjes borrelen.
Melk toevoegen
Schenk de volle melk in de pan en breng het mengsel weer aan de kook. Let op dat het niet overkookt. Haal de pan bij de eerste tekenen van koken direct van het vuur.
Perfectie door herhaling
Laat de melk even zakken en zet de pan terug op het vuur. Laat het opnieuw bijna aan de kook komen en haal weer van het vuur. Herhaal dit proces nog eenmaal voor een rijke smaak.

Zeef en serveer
Zeef de thee zorgvuldig in twee kopjes. Schenk vanaf grote hoogte om de thee goed te beluchten en een schuimlaag te creëren, wat kenmerkend is voor een perfecte karak.
Serveer de chai of karak onmiddellijk heet. Voor een traditionele touch kun je de thee ook in een thermoskan gieten om later warm te serveren of in een elegante theepot plaatsen.
Geniet van deze verwarmende en traditionele thee die je dag zal verlichten!